Wrap med hjemmelaget kyllingnuggets

Det er tid for middag igjen.... Det skjer visst hver dag det. :)

Kyllingnuggets er noe jeg lager hver gang det er søndag, eller jeg ikke gidder å gå ut, og jeg har uendelig lyst på snacks. Det er passe usunt, men innenfor noen grenser som jeg har satt for meg selv. Og så er det jo veldig godt da. ;)

Som jeg har skrevet før så har jeg alltid kyllingfilet i fryseren. Det gjør det enkelt å aldri være helt tom for middag. Det ble en mindre i fryseren i dag. :)

Oppskriften i dag er til 2 wraps. Om du velger å spise begge selv eller dele de på to personer er opp til dere.

Til kyllingnuggetene trenger du: 

• 1 kyllingfilet
• 1 egg
• strøkavring
• salt
• pepper
• smør til steking

                                                                                                                           Skjær kyllingen i passe store biter. Husk på at de skal inn i en wrap så ikke FOR store. Rør egget godt sammen i en dyp tallerken. Ha strøkavring, en klype salt og en klype pepper i en annen tallerken.

                                                                                                                            Dypp kylling i egg slik at hele dekkes godt. Rull så i kavringen. Samme bit skal så tilbake i egget for så å rulles i kavring igjen. To ganger altså per bit.

Legg de ferdigrullede bitene på en tallerken mens du klargjør resten.

Sett på ovnen på 150 grader. Lag til fyllet.

Fyll:

• 1/4 agurk
• 3 - 4 cherrytomater
• 4 skiver paprika
• 4 blader hjertesalat
• 1 håndfull revet hvitost (jeg gikk for jarlsberg)

                                                                                                                           Skjær agurk i stenger, tomater i kvarter, paprika i skiver eller staver og riv hjertesalaten i biter. Riv ost.

Når ovnen er varm legger du inn to hvetetortilla til varming. Pakk gjerne disse inn i alufolie. De skal stå ca 15 minutter. Eller bruk anvisning på pakken.

Stek kyllingnuggetsene i olje eller smør i stekepanne. Jeg bruker smør da jeg syns det gir bedre smak. Stek på middels varme slik at de rekker å bli gjennomstekte uten at kavringen svir seg. Legg de ferdigstekte nuggetsene over på papirhåndkle slik at ev. overskuddsfett tørkes av.

Når tortillalefsene er varme tas de ut av ovnen og en fyller de med ost, grønnsaker og kylling. Dersom en ønsker kan en bruke søt chillisaus, chillimajones eller annen ønsket saus i. Jeg spiste mine uten da jeg ønsket meg en ren og enkel smak i dag.

Brett fint sammen og nyt! :)

Dagens artist - Jarle Bernhoft

Enkelte dager er det noen ting som bare skiller seg ut. Det kan være et ord, en film, et sitat, osv osv. I dag var det en artist.  

Jarle Bernhoft har vært dagens soundtrack.

Det er selvsagt ikke første gang jeg hører musikken hans, men den kom tilbake til meg i dag gjennom en tidligere kollega. Jeg likte det han gjorde sammen med bandet Span tidligere, men liker enda bedre det han gjør HELT alene. Det å se en mann sitte på scenen alene og lage musikk som fra et helt band uten å bli "oneman-band" (som alltid er litt corny) er bare helt fantastisk! :D

Han gjør det selvsagt ved å sample seg selv og så spille nye lyder på toppen. Jeg lar meg imponere jeg. Både av musikalitet, sound, sjel og stemme. Deilig!

Ja og så er han jo også blitt litt ekstra stilig med ny sveis. ;) En er da tross alt jente....

Legger ved disse to videoene så kan du ta valget selv.....

Enjoy!

P.S Satser på jeg får sjansen til å gå på konsert om ikke så altfor lenge. :D

Varm melk med honning + +

Jeg er glad i kjerringråd. Det er ikke alltid jeg tror noe på de, men de er ofte fornøyelige å lese og noen har psykologisk effekt om de ikke egentlig hjelper. Jeg dropper derfor innimellom innom denne siden. Der står det mye rart og mange råd, men det beste er egentlig kommentarene til alle de som har prøvd de ut.

Vond hals har plaget meg litt ekstra den siste uka og jeg tenkte jeg skulle prøve ut et gammelt kjerringråd mot akkurat dette. Siden det er kveld og det ikke ville være dumt å få seg en god natts søvn på toppen så tenkte jeg at varm melk med honning måtte være perfekt.

Jeg syns egentlig at den helt enkle melk + honning kombinasjonen er litt kjedelig. Jeg tilsetter derfor litt ekstra i min melk slik at den blir litt mer spennende. 

 

Til en stor kopp trenger du:

• ca 3 dl melk
• 1 ss honning
• 1/2 ts kanel
• 1/2 rute hvit sjokolade

Varm opp melken i en liten kasserolle. Rør ut honning og kanel. Når melken når kokepunktet tar du den av varmen. Tøm melken oppi favorittkoppen og riv litt hvit sjokolade over. Nyt!

Det er jo selvsagt honningen i dette brygget som skal hjelpe mot vond hals. Honning skal også kunne hjelpe mot en masse andre ting. Alt fra hemoroider og kviser til brannsår, slanking, helvetesild og pollenallergi så vidt jeg har sett. Det er vel den antiseptiske effekten det går på i de fleste tilfeller. Det skal visst også fungere bra på sår.

Honning har vi mennesker brydd oss om veldig lenge. Den eldste honningen vi har funnet var ca 3 500 år gammel. Egypterene visste å kose seg de også. :)

Med så mange gode argumenter så er det bare å finne frem den gule boksen i skapet. Putt honning både i mat og drikke, men ikke gi det til barn under ett år.

Wok med det jeg hadde i skapet

Når en sitter hjemme og er syk sånn som jeg har gjort i dag så blir en etterhvert litt rastløs. Er syk nok til å ikke gå på jobb (feber), men ikke syk nok til å ligge rett ut i senga hele dagen.

Har derfor flyttet meg til sofaen, men når dagen går så blir en også sulten. En trenger jo mat selv om en er syk. Konsekvensen av å være full i feber er at en ikke har noe spesielt lyst til å gå ut for å handle og en burde vel heller ikke det...

Måtte derfor kikke litt ekstra i skapene for å finne noe å lage. Jeg snublet over en masse krydder som jeg hadde glemt at jeg hadde så om ikke lenge må jeg få laget meg en bedre ordning for oppbevaring av disse. Kikket litt på denne og ble supermisunnelig... Tror noe lignende må bli hobbyprosjekt om ikke lenge...

Men til maten! :)

Når en er i tvil så kan en nesten alltid lage WOK!
 

Jeg hadde kylling i fryseren og en del grønnsaker i kjøleskapet og chillisaus har jeg jo ALLTID. Ris fant jeg også, bakerst i skapet.

Til 2 personer trenger en:

• 1 - 2 stk kyllingfilet
• 1 gulrot
• 1/2 rød paprika
• 1 bit ingefær
• 1/3 - 1/2 broccoli
• 120 gr ris
• søt chillisaus
• olje til steking

Først setter en risen til koking. Mens denne koker skjærer en kyllingen i strimler og grønnsakene i passe store biter. Jeg liker å skjære gulrot i ganske tynne strimler, men beholder broccolien i relativt store biter. Finhakk ingefær.

 

 

Stek kyllingen i en dyp stekepanne eller i en wok. Legg kjøttet til side mens du steker grønnsakene. Begynn med gulrot og broccoli siden de må steke lengst for å bli møre og tilsett paprika og ingefær etter noen minutter.

Ha så kyllingkjøttet og risen oppi woken sammen med grønnsakene. Ha noen spiseskjeer chillisaus over det hele og bland godt. Når alt er gjennomvarmt igjen er den klar til servering.

Siden det bare er meg her i huset har jeg med denne oppskriften sørget for at jeg også har kveldsmaten klar. Siden en gjerne blir slappere utover kvelden så kan kanskje dette være like greit.

Ha en fortsatt fin januardag! Det er snart helg!

Hot gulrotsuppe!

I dag har jeg blitt litt gruffen i halsen og det verker litt i muskler rundt om. Kan se ut som om influensaen har kommet og banket på. Håper den ikke har tenkt å bli lenge..... 

Jeg bestemte meg derfor for å lage noe supersunt! :) Suppe er også varmende og trøstende når en syns litt synd på seg selv. ;)

Ja, for de som lurer så burde jeg hatt mer vann i. Dette ble egentlig mer stuing enn suppe..

For å lage denne trenger du (nok til 2):

• 1 løk
• smør til steking
• 450 gr gulrot
• 80 gr røde linser
• 1 rød chilli
• 150 gr potet
• 1/2 liten purre
• 1-2 terning grønnsaksbuljong
• 7 dl vann
• ca 1 dl kesam original
• salt
• pepper

Finhakk løken og surr den i smør i en stor gryte til den er blank og myk. Del gulrot (spar en halv gulrot til pynt) og potet i biter, finhakk chilli (uten frø), skjær purre i ringer og ha alt sammen oppi gryta sammen med de røde linsene. Tilsett buljongterningen og vannet.

Kok til gulrøttene og potetene er møre. Dette tar ca 15 minutter. Rør av og til slik at det ikke brenner seg.

Skjær resten av gulroten i tynne strimler mens du venter.

Kjør de kokte grønnsakene i en blender, foodprosessor eller med stavmikser til suppen er så jevn som du vil ha den. Hvis den blir for tykk tilsetter du mer vann til konsistensen er slik du vil.

Smak til med salt, pepper og kesam. Kok så suppen forsiktig opp igjen før du serverer.

Dersom en vil gjøre litt mer ut av det kan en steke strimlet svinekjøtt og servere til. Ønsker en annet krydder er den også god med spisskumen og koriander i tillegg til chilli.

Da var det på tide med pledd og varm te med honning her hos meg. Enjoy!